教育旅游部举行第一届“餐桌艺术”中餐宴会摆台技能比赛

      技能成才，匠心筑梦。舌尖上的美味也需要搭配优雅的餐桌礼仪，给人视觉上美的享受。中餐宴会摆台是旅游、航空专业学生必备的技能之一，通过艺术形式去陈列和布置宴会所需的精美餐具、杯具和装饰物品等，利用其暗含的寓意、色调的搭配、文化元素等充分表达宴会主题，烘托出中餐氛围，增强宾客食欲及视觉感观。

      为进一步展示我校旅游、航空专业学生的风采，积极推进技能人才培养工作，大力营造良好的学习氛围，将学生的技能活动有机地融入专业学习中，2023年5月17日，学校教育旅游部以重庆市职教活动月为契机，举办了第一届“餐桌艺术”中餐宴会摆台技能比赛（决赛）。本次比赛面向2021、2022级旅游、航空专业学生展开，给予他们展示餐饮服务技能的平台。经过前期初赛、复赛的层层选拔，共有24位优秀选手脱颖而出，进入决赛。决赛分为3个环节，分别为个人礼仪展示、中餐理论知识竞答、中餐宴会摆台比拼。

      孔子曰：“不学礼，无以立。”良好的文明礼仪习惯是反映一个人道德修养的重要标志。秀礼仪风采，展个人形象，比赛中，选手们身着旗袍，举止优雅，在举手投足间展现他们良好的青春风貌。宴会摆台比拼中，选手们有条不紊地在餐桌上铺桌布、摆碗碟酒杯，动作娴熟，仪态端庄，将整套操作演绎得精彩纷呈。看似普通的摆台，确是对细节要求甚严，涉及筷尾、骨碟距离桌边的距离，碗碟摆放角度，酒水斟道姿势等多项指标，由专业老师组成的评审团认真仔细地进行评判。

      “技能成才，匠心筑梦，是你们拼搏的方向。”教育旅游部部长王海容对参赛选手的精彩表现进行了深刻点评，“本次中餐宴会摆台决赛圆满结束，选手们迅速准确地摆放餐盘、酒杯、餐巾等物品，纷繁多样的餐具在你们手中变为艺术品，摆放次序、位置井然有序，空空的桌面顿时生机盎然。纵横间的细腻与辽阔，透过毫厘间的缝隙，展现出了你们精益求精的工匠精神。”

      此次技能大赛有效激发了旅游、航空学子们学习专业技能的兴趣，大大提高了学生技能水平，为今后学习和求职就业打下坚实基础，并培养了同学之间的团队合作意识。一台台精美的桌面是同学们崇尚技能的成果，是老师们心血凝聚的诠释。此次技能比赛，因为选手的专注而更加闪耀，这不是赛场，而是展现自我的平台。参赛选手利用学习之余勤练服务技能，溜走的是时间，留下的却是他们精彩的身影。愿所有的育才职教学子砥砺奋进，掌握一技之长，创造出彩不凡的人生。